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网红三明治机的前世今生-[资讯]

时间:2022-09-24 来源网站:吉林化工机械网

红三明治机的“前世今生”

在中国这样一个没有吃三明治历史的国家,这种食物多见于同样是舶来品的便利店、咖啡馆等载体,故三明治烤面包机这样的产品顺理成章的表现为不温不火的小众产品。而最近两年来,迷你型三明治烤面包机却异军突起,成为小家电品类之中销量蹿升最快的单品之一。

三明治烤面包机小史

三明治是人类已知的最古老的食物之一。最原始的三明治就是两片面包夹住中间的填充馅料,而后有根据不同面包类型以及馅料组合衍生出不同种类的三明治,但其结构并没有任何变化。想必吃过三明治的读者对其食用方便且营养丰富的特点印象深刻,而烤过的面包和融化的奶酪会使其味道更好。原始的烤三明治工具是一个非常简单的设备,它们诞生于20世纪初。这种装置只有2个凹面铸铁片,可以夹在一起,在长柄的帮助下举在明火或煤炭上加热烤制。

(至今仍在销售的火烤三明治机)

史料记载在20世纪20年代,托马斯·爱迪生(Thomas Edison)发明了第一款电热三明治烤面包机,使用电来完成与火烤相同的任务。电热三明治烤机由两块金属板组成的烤盘,它们用铰链连接在一起。当设备插入电源时,盘子就会变热,手动调节烤盘可以将两个盘子夹紧,同时就会把面包的两边压在一起,并加热里面的馅料。不过爱迪生发明的这款机器并没有引起当时家庭厨师群体的注意(20世纪上叶的美国,家庭厨师/帮佣是这类产品的重要受众)。据佛罗里达州迈尔斯堡(Fort Myers)托马斯·爱迪生冬季庄园博物馆(winter estate)的消息,这种三明治机在上世纪30年代初就已经停产了。当声称发明了世界上第一台烤三明治机的Breville在1974年推出panini press(帕尼尼烤机,帕尼尼也是三明治的一种)时,爱迪生对烤三明治的贡献已经被遗忘了。

(爱迪生发明的电烤三明治机)

1974年,澳大利亚的Breville公司推出了Snack ‘n’ Sandwich toaster,在发布的第一年就卖出了近40万台。这种烤面包机有一个独特的盘体,可以从中间斜切三明治,并密封两边。这一设计非常有名,而且现在仍然是西方国家最常见的三明治烤面包机的设计。

(Breville公司设计的Snack ‘n’ Sandwich toaster)

黑马!迷你三明治机

据淘宝数据统计,2019年以前三明治机在国内的销量一直不温不火,月销量基本在5000台以下徘徊。由于内销品牌的结构与外观设计都与西方国家的产品类似,而大部分中国人并没有在家制作并烤制三明治的习惯,所以对传统的电热烤三明治机产品的需求量很小。

(三明治机近三年销量)

从2017年开始有一些设计新颖的日本三明治机品牌产品以代购的形式出现在淘宝平台,其中就包括之后逐渐脱颖而出的红日本小家电品牌——丽克特(RECOLTE)。据丽克特品牌官描述,其延续至今的迷你三明治设计诞生于2015年(产品命名为:Press Sand Maker Quilt),在2017年被部分淘宝店铺引进国内市场时并没有引起注意,仅有个位数的月销量,而当时占据市场主要份额的还是传统的欧美设计的三明治机(可以烤制两块三明治的机器)。

(丽克特三明治机从发明到引入中国)

2018年初,丽克特成立官方旗舰店,正式进入中国市场,并通过社交媒体营销推广其主打的迷你烤三明治机产品,从而愈发受到市场关注。于是国内小家电厂商也纷纷开始效仿。

(各品牌迷你烤三明治机大同小异的设计)

其中包括涛声为代表的以ODM起家的自主品牌制造商,以九阳为代表的小家电巨头,以及以麦子厨房为代表的KOL电商品牌。品牌数量就从18年的十几个在短短1年间暴增到近100个。

(三明治机品牌数量)淘在众多品牌进入市场开展营销活动的环境下,主流的迷你单槽位小型三明治机相关推广内容遍布各类社交媒体平台,成效显著。

(近三年烤三明治机双十一销量)

其中最具代表性的品牌涛声通过与头部直播明星李佳琦的几次合作创造了连续数月的第一,截至2020年6月依然保持销量三甲的位置。而后九阳等品牌也通过直播的方式提升销量和产品知名度,以致市场关注度迅速提高,整体销量暴增。

(李佳琦直播间的三明治机)

值得一提的是,在疫情期间,包括三明治在内的部分电热烹饪类小家电品类销量又一次突破,达到了新的高度。短期来看,某些品类销量的跃升是消费者在特殊时期下被激活的潜在需求;而长期来看,品类产品发展的历史也是消费者需求不断分化与演变的历史。社会文化与消费习惯有着高度的相关性,而由此导致的需求变化过程缓慢却又迅猛。通过复盘爆款产品后不难发现,成功品牌往往能将对用户需求演变的预判落地为创新型产品,亦或快速复制此类产品,再利用社交络和直播电商的红利,相对低成本的扩大传播、提升销量。也许“红”产品成功的路径难以简单的复制,但路径背后的逻辑仍值得品牌商们不断探索。

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